Κέικ με καρότο και πορτοκάλι
Αφράτο, νόστιμο, αρωματικό κέικ με καρότο και πορτοκάλι με υπέροχη επικάλυψη με τυρί κρέμα. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 30 λεπτά
| Μαγείρεμα: 35 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά
Συνταγή για: 10 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 250 θερμίδες | Λιπαρά: 7 γρ.
Υλικά συνταγής για το κέικ:
Ηλιέλαιο:
1/3 κούπας
Αλεύρι:
1 1/2 κούπα
Κανέλα:
1 κουταλάκι τσαγιού
Μοσχοκάρυδο:
1/2 κουταλάκι τσαγιού
Γαρύφαλλο:
1/2 κουταλάκι τσαγιού
Σόδα:
1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι:
1/2 κουταλάκι τσαγιού
Καστανή ζάχαρη:
1/2 κούπα
Αυγά:
2 μεγάλα
Γλυκόζη:
1/3 κούπας
Τριμμένα καρότα:
1 κούπα (περίπου 2 μεγάλα)
Ξύσμα πορτοκαλιού:
από 1 πορτοκάλι
Υλικά συνταγής για την επικάλυψη:
Άχνη ζάχαρη:
1/2 κούπα
Τυρί κρέμα:
1/3 κούπας
Χυμό πορτοκαλιού:
1 - 2 κουταλιές σούπας
Ξύσμα πορτοκαλιού:
από 1 μικρό πορτοκάλι
Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε κι αλευρώνετε ένα ταψάκι 20 20 εκ. περίπου.
2. Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο τη σόδα και τη ζάχαρη.
3. Χτυπάτε το ηλιέλαιο με τη γλυκόζη και τα αυγά. Τα προσθέτετε στο αλεύρι και ανκατεύετε να αναμιχθεί. Προσθέτετε το τριμμένο καρότο και το ξύσμα και ανακατεύετε απαλά.
4. Αδειάζετε το μείγμα στο ταψάκι που ετοιμάσατε και ψήνετε για 30 περίπου λεπτά ή παραπάνω (ελέγχετε με ένα μαχαιράκι αν έχει ψηθεί). Το βγάζετε και αφού κρυώσει λίγο το βγάζετε από το ταψί και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
5. Εν τω μεταξύ χτυπάτε το τυρί κρέμα να γίνει κρεμώδες και προσθέτετε την άχνη. Χτυπάτε λίγο ακόμη και προσθέτετε το ξύσμα. Ανακατεύετε και προσθέτετε λίγο χυμό πορτοκαλιού (αρχικά 1 κουταλιά σούπας κι αν είναι πολύ σφιχτό και δεύτερη)
6. Όταν το κέικ κρυώσει εντελώς καλύπτεται την επιφάνεια με την κρέμα του τυριού.
Μαγειρεύτηκε στις 13 Δεκεμβρίου 2013
από την
Δεκ13
