Κέικ ανάποδο με καραμελωμένα αχλάδια

Κέικ ανάποδο με καραμελωμένα αχλάδια
Νοστιμότατο και πολύ ζουμερό κέικ με αχλάδια και καραμέλα. Γίνεται εύκολα και αρέσει σε όλους.
4.5 αστέρια από 6 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 45 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 510 θερμίδες | Λιπαρά: 20 γρ.


Υλικά συνταγής για την επικάλυψη:
Αχλάδια: 6 μέτρια (600 γρ. περίπου)
Ζάχαρη: 1 κούπα
χυμός λεμονιού: 0,5 κουταλάκι τσαγιού
Βούτυρο: 4 κουταλιές σούπας
Υλικά συνταγής για το κέικ:
Αλεύρι: 1,5 κούπα
Μπέικιν πάουντερ: 1,5 κουταλάκι τσαγιού
Σκόνη τζίντζερ: 0,5 κουταλάκι τσαγιού
Κανέλα: 0,5 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1 πρέζα
Γάλα: 0,5 κούπα
Εκχύλισμα βανίλιας: 1,5 κουταλάκι τσαγιού
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο: 115 γρ. και λίγο για το ταψί
Καστανή ζάχαρη: 1 κούπα
Αυγά: 2 μεγάλα

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι 25 εκ. διάμετρο περίπου και το στρώνετε με λαδόχαρτο. Βουτυρώνετε ξανά.
2. Ξεφλουδίζετε τα αχλάδια, αφαιρείτε τα σπόρια και τα κόβετε φέτες. Τα αραδιάζετε στον πάτο του ετοιμασμένου ταψιού.
3. Ετοιμάζετε την καραμέλα: βάζετε την ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και το αφήνετε να ζεσταθεί και να λιώσει, κουνώντας που και που το τηγάνι. Όταν η καραμέλα πάρει όμορφο καστανό χρώμα, την απομακρύνετε από την φωτιά και προσθέτετε κουταλιά - κουταλιά το βούτυρο, ανακατεύοντας κάθε φορά να ενσωματωθεί. Περιχύνετε τα αχλάδια με την καραμέλα, όσο πιο ομοιόμορφα μπορείτε.
4. Ανακατεύετε το αλεύρι με τη μπέικιν, το αλάτι, το τζίντζερ και την κανέλα. Κρατάτε το μείγμα κατά μέρος. Ανακατεύετε το γάλα με την βανίλια. Το κρατάτε κι αυτό κατά μέρος.
5. Χτυπάτε το μαλακό βούτυρο με την καστανή ζάχαρη, μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και τα χτυπάτε να ενσωματωθούν καλά. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και ρίχνετε εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα. Προσοχή να μην το παραχτυπήσετε.
6. Αδειάζετε τη ζύμη πάνω από τα αχλάδια και ψήνετε στο φούρνο για 45 περίπου λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε για 10 λεπτά να ηρεμήσει και αναποδογυρίζετε σε πιατέλα. Αφαιρείτε το λαδόχαρτο και αφήνετε το κέικ να κρυώσει.

Μαγειρεύτηκε στις 20 Οκτωβρίου 2011 από την Luise