Ιταλικα….Παπουτσια!

Μην τρομαξετε! Δεν ειναι συνταγη για γεμιστα ADIDAS /tongue.gif’ class=’bbc_emoticon’ alt=’:(‘ />
Προκειται για τα πασιγνωστα παπουτσακια, αλλα μιας και δεν συμπαθω ΚΑΘΟΛΟΥ την μελιτζανα, σε οποιαδηποτε μορφη, και δεν ειχα φαει ποτε παπουτσακια αποφασισα να δημιουργησω.
Αγορασα μανιταρια Πορτσινι, τα μεγαλα που μοιαζουνε με πιατακια και για να γεμισει το ταψι, πηρα και κολοκυ8ια μεγαλα, αυτα με τον ανθο.

Υλικα

5-6 μανιταρια πορτσινι, οσο μεγαλυτερα τοσο καλυτερα
4-5 κολοκυθια μεγαλα
250 γρμ κιμα μοσχαρισιο και
250 γρμ κιμα χοιρινο
3 κουταλιες σουπας πελτε
μαιντανο ψιλοκομμενο, ποσοτητα αναλογα με το ποσο σας αρεσει
ενα κρεμμυδι ξερο, πολτοποιημενο
μιση κουπα κεφαλοτυρι τριμμενο
λαδι για τηγανισμα
700 γρμ μπεσαμελ αρκετα πηχτη, ( ή για τους τεμπελακους οπως εγω, εναμιση φακελακι απο την ετοιμη)
2 αυγα
μοσχοκαρυδο, αλατι πιπερι

Η διαδικασια ειναι ολοιδια με τα παπουτσακια που βρηκα στον Τσελεμεντε. Αδειαζουμε τα κολοκυθια και αφαιρουμε το κοτσανι απο τα μανιταρια, και τα τηγανιζουμε ελαφρα.Ψιλοκοβουμε τα κοτσανακια και αδειαζουμε τα κολοκυθια με ενα ειδικο εργαλειο. Χτυπαμε αυτα που αφαιρεσαμε στο μπλεντερ. Τοποθετουμε σε ταψακι τα τηγανισμενα μανιταρια και τα κολοκυθια και φτιαχνουμε την γεμιση. Σωταρουμε το κρεμμυδι με λαδι, και μολις ξανθυνει προσθετουμε τα κοτσανια των μανιταριων και την γεμιση των κολοκυθιων. Ψηνουμε για 2 λεπτα και μετα προσθετουμε τον κιμα, τον μαιντανο, αλατι και πιπερι. Μολις ο κιμας “χωρισει” ριχνουμε τον πελτε και βραζουμε για αλλα 15 λεπτα.

Αφηνουμε να κρυωσει ενω φτιαχνουμε την μπεσαμελ, προσεχοντας να ειναι αρκετα πηχτη για να σταθει πανω στα παπουτσακια, προσθετουμε 2 αυγα, το μισο κεφαλοτυρι μοσχοκαρυδο και πιπερι. Γεμιζουμε τα “παπουτσακια” με κιμα ως επανω, με ενα κουταλι προσθετουμε τη μπεσαμελ σε ολη την επιφανεια των λαχανικων και στο τελος ριχνουμε απο πανω το υπολοιπο κεφαλοτυρι.
Εγω τα εψησα στους 170 βαθμους για τρια τεταρτα, με τον αερα στο φουρνο, αλλα μπορει να χρειαστειτε και λιγοτερο ψησιμο, αναλογα το φουρνο σας. Ετοιμα θα ειναι μολις ψηθει η μπεσαμελ.
Φυσικα μπορειτε να προσθεσετε και μελιτζανα στη συνταγη. Το μανιταρι βγαζει τα υγρα του και ειναι μαλακο και ζουμερο, ενω το κολοκυθι ειναι τραγανο, σαν τηγανιτο.

Ελπιζω να σας αρεσει, καλη ορεξη!!

Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/