Υγρό μέσα στο οποίο έχει βράσει κρέας, πουλερικό, λαχανικά ή συνδιασμός αυτών των υλικών. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα αντί για νερό, κυρίως σε σάλτσες και σε σούπες για να πλουτίσει τη γεύση τους.
Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/
