Ζυμαρικά ογκραντέν με σπανάκι
Θρεπτική συνταγή για ζυμαρικά με σπανάκι. Τα ζυμαρικά ογρατέν είναι ένας νόστιμος τρόπος για να φάνε τα παιδιά σπανάκι χωρίς γκρίνια για το φαγητό.
Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 60 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 20 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 980 θερμίδες | Λιπαρά: 58 γρ.
Υλικά συνταγής:
Σπανάκι:
1 κιλό
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
300 γρ.
Ξεφλουδισμένες και κομμένες κύβους ντομάτες:
800 γρ.
Τριμμένο σκόρδο:
2 σκελίδες
Βούτυρο:
100 γρ.
Αλεύρι:
80 γρ.
Γάλα:
600 γρ.
Κρέμα γάλακτος:
400 γρ.
Χτυπημένα αυγά:
8 μέτρια
Κοντά ζυμαρικά:
400 γρ.
Τριμμένο τυρί:
500 γρ. (κασέρι, φοντίνα, γραβιέρα κτλ)
Αλάτι, πιπέρι:
όσο χρειαστεί
Τριμμένη φρυγανιά:
3 – 4 κουταλιές
Οδηγίες:
1. Πλένετε το σπανάκι και το ζεματάτε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Το στραγγίζετε και το στύβετε καλά.
2. Σοτάρετε στο βούτυρο το κρεμμύδι και το σπανάκι, προσθέτετε το αλεύρι και τέλος προσθέτετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Τέλος προσθέτετε το σκόρδο και βράζετε για 2 λεπτά. Κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε τα αυγά, το πιπέρι και ανακατεύετε.
3. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τα ανακατεύετε με το σπανάκι. Προσθέτετε τις ντομάτες και το τυρί (κρατάτε μερικές κουταλιές για πασπάλισμα) και αδειάζετε σε βουτυρωμένο ταψί. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί και με την φρυγανιά και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.
Μαγειρεύτηκε στις 27 Οκτωβρίου 2010
από την