Υλικά
500 γρ. «κοντά» ζυμαρικά (π.χ. κοχύλια, πένες, βίδες κ.τ.λ.)
700 γρ. μπρόκολο
3 – 4 πιπερίτσες τσίλι
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι
5 – 6 κουτ. ελαιόλαδο
τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας
Εκτέλεση
Βάζετε μπόλικο αλατισμένο νερό να βράσει. Πλένετε και χωρίζετε το μπρόκολο σε μπουκετάκια, πετώντας τα σκληρά κοτσάνια. Όταν το νερό βράσει προσθέτετε τα ζυμαρικά. Αν ο χρόνος βρασμού τους είναι περισσότερο από 10 λεπτά τα αφήνετε να βράσουν λίγο μόνα τους και μετά προσθέτετε το μπρόκολο. Αν όχι προσθέτετε και το μπρόκολο και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν αλ ντέντε. Εν τω μεταξύ καθαρίζετε και λιώνετε το σκόρδο. Ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε το σκόρδο και τις πιπερίτσες. Τα ανακατεύετε λίγο μέσα στο λάδι και τα αποσύρετε από τη φωτιά (το σκόρδο δεν πρέπει να μαυρίσει). Σουρώνετε τα ζυμαρικά φροντίζοντας να μείνει λίγο από το νερό βρασμού στην κατσαρόλα Προσθέτετε το λάδι με το σκόρδο, ανακατεύετε, μεταφέρετε σε πιατέλα, πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί και σερβίρετε αμέσως.
