Υλικά
500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας (πένες, βίδες, αχιβάδες κ.α.)
400 γρ. κοτόπουλο φιλέτο από στήθος ή από μπούτι κομμένο σε κυβάκια
3 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
300 γρ. μανιτάρια σε φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 ml κρέμα γάλακτος
3 – 4 κουταλιές βούτυρο
αλάτι, πιπέρι
από 4 κόκκους μπαχάρι και πιπέρι πράσινο
τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας.
Εκτέλεση
Λυώνετε σε βαθύ τηγάνι το βούτυρο και ροδίζετε το κοτόπουλο. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνετε το κρεμμύδι να μαραθεί, στη συνέχεια την πιπεριά και τέλος τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε και τους κόκκους μπαχαρικών. Αφού τα λαχανικά βγάλουν τα υγρά τους προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, σιγοβράζετε για άλλα 5 λέπτα και αποσύρετε από την φωτιά.
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό να κρατάνε λίγο. Τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε πιατέλα. Περιχύνετε με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με το τυρί και αν θέλετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.