Εύκολη συνταγή για ψωμί με μπέικιν, τυρί φέτα και μπέικον. Είναι πολύ καλό για σνακ, αλλά και για το πρωινό. Από το radicio.com
Υλικά:
Μπέικον: 100 περίπου γρ. κομμένο σε μικρούς κύβους
Αλεύρι: 2 κούπες (για όλες τις χρήσεις)
Σόδα: 3/4 κουταλάκι τσαγιού
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Πιπέρι: 2 – 3 πρέζες
Τυρί φέτα: 1 1/2 κούπα, χοντροτριμμένη
Βούτυρο: 1/2 κούπα, σε θερμοκρασία δωματίου
Αυγά: 2 μεγάλα
Γάλα: 1 κούπα
Σχοινόπρασο: 1/4 κούπας ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Βάζετε το μπέικον σε τηγάνι και το βάζετε στη φωτιά. Το μαγειρεύετε, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό, 7 – 8 λεπτά περίπου. Το αδειάζετε πάνω σε χαρτί κουζίνας, να αφήσει το λίπος που έβγαλε.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψάκι, 20 εκ. περίπου.
Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, τη μπέικιν, το αλάτι και το πιπέρι.
Κρατάτε από το τυρί 1/4 κούπας και το υπόλοιπο το βάζετε μαζί με το βούτυρο στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάτε να γίνει το μείγμα απαλό. Προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά. Προσθέτετε στη συνέχεια το αλεύρι, εναλλάξ με το γάλα (ξεκινάτε και τελειώνετε με αλεύρι. Σταματάτε το χτύπημα με το μίξερ. Προσθέτετε το μπέικον και το σχοινόπρασο και ανακατεύετε με κουτάλι ή σπάτουλα, μέχρι μόλις να αναμειχθούν τα υλικά.
Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί που ετοιμάσατε. Στρώνετε την επιφάνεια και από πάνω σκορπάτε τη φέτα που κρατήσατε.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 περίπου λεπτά (θα ροδίσει από πάνω και θα αρχίσει να ξεκολλά από τις άκρες).
Βγάζετε το ψωμί από το φούρνο, τα βγάζετε από το ταψί και το αφήνετε πάνω σε σχάρα να κρυώσει.
