Υλικά
1 κιλό αλεύρι
2 φακελάκια στεγνή μαγιά
2 κουταλάκια αλάτι
1 κουταλιά μέλι ή 1/2 κουταλιά ζάχαρη
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Νερό χλιαρό
Εκτέλεση
Ανακατεύετε τη μαγιά με το αλεύρι και το αλάτι. Κάνετε στο κέντρο μια λακκούβα και ρίχνετε το μέλι. Προσθέτετε σιγά – σιγά χλιαρό νερό και αρχίζετε να ζυμώνετε. Σταματάτε να προσθέτετε νερό, όταν πάρετε μια εύπλαστη, μέτριας σκληρότητας ζύμη. Συνεχίζετε το ζύμωμα, μέχρι η ζύμη να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Τότε προσθέτετε και το λάδι και ζυμώνετε μέχρι να απορροφηθεί.
Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε να σταθεί για 15 – 20 λεπτά. Την χωρίζετε σε 2 ή περισσότερα κομμάτια, πλάθετε στενόμακρα καρβέλια και τα βάζετε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί. Τα αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν (θα γίνουν διπλάσια σε όγκο). Τότε τα χαράζετε λοξά στην επιφάνειά τους και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 περίπου ώρα.
Βγάζετε από το φούρνο, βγάζετε από το ταψί και αφήνετε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν. Καλύτερα να τα έχετε σκεπασμένα με πετσέτα. Όταν κρυώσουν τα φυλάτε σε ειδική ψωμιέρα ή σε πλαστική σακούλα, ενώ μπορούν άνετα να φυλαχτούν και στην κατάψυξη.
