Υλικά
250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
200 + 20 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
400 γρ. αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας
50 γρ. κακάο
3 κουταλιές γάλα
Επιπλέον
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα
Εκτέλεση
Προθερμένετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Αφήνετε το βούτυρο εκτός ψυγείου να μαλακώσει καλά. Το χτυπάτε με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά, χτυπώντας συνέχεια.
Αναμιγνύετε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτετε λίγο – λίγο στη ζύμη. Χωρίζετε τη ζύμη σε 2 μέρη, το ένα τα 2/3 της ζύμης και το άλλο το υπόλοιπο 1/3. Στα 2/3 προσθέτετε την εσάνς, ανακατεύετε και αδειάζετε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Στο 1/3 προσθέτετε το κακάο, τα 20 γρ. ζάχαρη και το γάλα. Βάζετε την καφέ ζύμη σε κορνέ και την αδειάζετε μέσα στη σκέτη ζύμη, σε ομοιόμορφες αποστάσεις.
Ψήνετε το κέικ για 60 περίπου λεπτά. Κάνετε το τεστ με το μαχαίρι και αν βγαίνει καθαρό, βγάζετε το κέικ από το φούρνο και αφού κρυώσει κάπως, το ξεφορμάρετε και το αφήνετε σε σχάρα να κρυώσει. Αν θέλετε το πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.
