Υλικά
Για τη βάση
150 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ
120 γρ. βούτυρο
Για τη γέμιση
3 φύλλα ζελατίνα
Χυμός ενός πορτοκαλιού
100 γρ. ζάχαρη
600 γρ. τυρί κρέμα
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
3 κουταλιές χυμό λεμονιού
Επιπλέον
Ξύσμα ενός αράντιστου πορτοκαλιού (το αφαιρείτε με ζέστερ)
Τα φιλέτα ενός πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Τρίβετε τα σαβαγιάρ. Λιώνετε το βούτυρο και το προσθέτετε στα σαβαγιάρ. Ανακατεύετε καλά και τα απλώνετε σε φόρμα που ανοίγει, αφού πρώτα την στρώσετε με αντικολλητικό χαρτί. (χρησιμοποίησα τσέρκι που το άνοιξα στα 20 εκατοστά περίπου – θα μπορούσα να το ανοίξω και παραπάνω, στα 24 εκατοστά, γιατί βγήκε λίγο πιο παχύ απ’ ότι θα το ‘θελα)
Μουλιάζετε την ζελατίνη σε κρύο νερό. Βάζετε το χυμό σε κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη και το βάζετε στη φωτιά. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ζεσταθεί αρκετά ο χυμός (προσοχή να μην βράσει). Στραγγίζετε τη ζελατίνη και την προσθέτετε στο χυμό. Ανακατεύετε να λιώσει και απομακρύνετε από τη φωτιά.
Χτυπάτε σε μίξερ το τυρί με το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού. Όταν αναμιχθεί καλά, προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύετε να αναμιχθεί. Αδειάζετε το μίγμα πάνω από το μπισκότο, σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο για 3 – 4 ώρες.
Ξεφορμάρετε και διακοσμείτε με το ξύσμα και τα φιλέτα πορτοκαλιού.