Είναι μίγματα λιπαρών ουσιών και υγρών, τα οποία όμως δεν διαχωρίζονται, αλλά αιωρούνται. Τέτοια μίγματα είναι π.χ. η μαγιονέζα (λάδι και αυγά) και η σάλτσα ολλαντεζ (λιωμένο βούτυρο και αυγά).
Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/
