Η διαδικασία κατά την οποία το λίπος, ο ζωμός ή το ζελέ καθαρίζονται από τα κατάλοιπα ώστε να μείνουν διαυγή και λαμπερά. Αυτό γίνεται με το πέρασμα του υλικού στην υγρή του μορφή μέσα από τουλπάνι.
Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/
