Υλικά
250 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ. Ζάχαρη
50 γρ. Κακάο
4 αυγά
2 κουταλιές σούπας λικέρ αχλάδι
3 κουταλιές σούπας γάλα
400 γρ. Αλεύρι
2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 μεγάλη κομπόστα αχλάδι
Βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα
Εκτέλεση
Κοσκινίζετε το κακάο με τα 20 γρ. από τη ζάχαρη. Τα κρατάτε κατά μέρος. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά. Αναμιγνύετε το αλεύρι με τη μπέικιν και τα προσθέτετε στο μίγμα λίγο – λίγο συνεχίζοντας το χτύπημα. Μεταφέρετε τη μισή ζύμε σε άλλο σκεύος και προσθέτετε το λικέρ αχλάδι. Στην υπόλοιπη ζύμη προσθέτετε το γάλα και το μίγμα του κακάο. Αναμιγνύετε καλά.
Σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι (με σούστα είναι πιο βολικό) ρίχνετε εναλλάξ κουταλιές από το ένα και το άλλο μίγμα. Στραγγίζετε τα αχλάδια και τα τοποθετείτε ακτινωτά πάνω στο γλυκό με την επίπεδη πλευρά προς τα πάνω.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, για 1 ώρα. Ελέγχετε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε λίγο να κρυώσει και το ξεφορμάρετε.