Πολύ καλής ποιότητας ελληνικό σκληρό τυρί που παρασκευάζεται στο νησί της Kρήτης από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα. Έχει ευχάριστο άρωμα και πλούσια γεύση. Τρώγεται σκέτη με ψωμί ή φρούτα, με μέλι και σε ορισμένα τοπικά μαγειρευτά φαγητά. Είναι τυρί ΠΟΠ.
