Γουρουνόπουλο ψητό

Υλικά
1 γουρουνόπουλο 6 – 7 κιλά
αλάτι, πιπέρι
μισό κεφάλι σκόρδο
1 φλ. τσαγιού κόκκινο ξηρό κρασί

Εκτέλεση
Αποβραδύς πλένετε καλά το γουρουνόπουλο και το στεγνώνετε. Το αλατοπιπερώνετε πλούσια, μέσα κι έξω. Το βάζετε σε μεγάλο ταψί. Kαθαρίζετε το σκόρδο και το σκορπίζετε μέσα και κάτω από το γουρουνόπουλο. Ρίχνετε το κρασί στο ταψί και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Φροντίζετε ώστε τo ταψί να κλειστεί καλά γύρω – με το αλουμινόχαρτο. Με οδοντογλυφίδα ανοίγετε στο αλουμινόχαρτο 7 – 8 τρυπούλες, όσο το δυνατόν μικρότερες (για να φεύγει μικρή ποσότητα ατμού και να μην γίνει το κρέας σαν σούπα). Βάζετε το ταψί στο φούρνο στους 110 με 120 βαθμούς. Ψήνετε για 14 ώρες περίπου. Στη συνέχεια βγάζετε το αλουμινόχαρτο, ανεβάζετε τη θερμοκρασία στους 180ο, ψήνετε για 20 ακόμη λεπτά και στη συνέχεια κλείνετε το φούρνο. Αφήνετε μία με μιάμιση ώρα να κρυώσει, το κόβετε και το σερβίρετε σε πιατέλα. Το κρέας του πραγματικά λυώνει στο στόμα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.