Υλικά
Για τη ζύμη
400 γρ. αλεύρι
160 γρ. γάλα χλιαρό
1 κουταλιά μαγιά ξερή
100 γρ. ζάχαρη
60 γρ. βούτυρο λιωμένο
2 αυγά χτυπημένα σε θερμοκρασία δωματίου
1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη
1 κιλό δαμάσκηνα κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι
3 χαρτάκια βανίλια
½ κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
1 κουταλιά κοφτή κανέλα τριμμένη
2 κουταλιές ζάχαρη
200 ml κρέμα γάλακτος
Επιπλέον
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Αναμιγνύετε όλα τα υλικά για τη ζύμη, τα ζυμώνετε, σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει (να διπλασιαστεί). Την ξαναζυμώνετε και την αφήνετε πάλι να φουσκώσει. Την ανοίγετε και την απλώνετε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί (διάμετρο 26 – 30 cm).
Πασπαλίζετε τα δαμάσκηνα με τη ζάχαρη, την βανίλια, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Τα απλώνετε πάνω στη ζύμη και τα πιέζετε λίγο. Ψήνετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Περιχύνετε το γλυκό με την κρέμα γάλακτος και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά.
Βγάζετε από τον φούρνο, κόβετε σε κομμάτια όταν κρυώσει και σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.