Γλυκό κουταλιού κλημεντίνες
Παραδοσιακό σπιτικό γλυκό κουταλιού, εύκολο, γευστικό και οικονομικό.
Προετοιμασία: 4 ώρες και 2 μέρες αναμονή
| Μαγείρεμα: 40 λεπτά
| Σύνολο: 4 ώρες και 40 λεπτά
Συνταγή για: 30 κιλά
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής:
Μικρές Κλημεντίνες:
1500 γρ.
Ζάχαρη:
1500 γρ.
Γαρύφαλλα:
10 – 15 καρφάκια
Νερό:
6 ποτήρια
Οδηγίες:
1. Πλένετε καλά τις κλημεντίνες και τις βάζετε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν για 5 λεπτά. Τις στραγγίζετε και τις βάζετε σε μπόλικο νερό. Αφήνετε για 4 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε μισή ώρα.
2. Βάζετε το νερό με τη ζάχαρη να βράσουν, σχεδόν να δέσει το σιρόπι. Εν τω μεταξύ με μικρό κοφτερό μαχαιράκι αφαιρείτε το κοτσάνι από τις κλημεντίνες.
3. Ρίχνετε τις κλημεντίνες και το γαρύφαλλο στο σιρόπι να βράσουν, μέχρι να δέσει το σιρόπι. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε 24 ώρες. Ξαναβράζετε να δέσει ξανά το σιρόπι και αφήνετε ξανά 24 ώρες. Αν έχουν βγάλει πάλι υγρά, ξαναβράζετε να δέσει πάλι το σιρόπι.
4. Μοιράζετε το γλυκό, ενώ είναι ακόμη ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα.
Μαγειρεύτηκε στις 24 Δεκεμβρίου 2010
από την
2 Comments
Η βανίλλια είναι το μόνο μυρωδικό που ταιριάζει με τα αρώματα των εσπεριδοειδών στα γλυκά. Προτιμάται από το γαρύφαλλο ή την κανέλλα, που είναι κόντρα-αρώματα. Δοκιμάστε το!!!!!!!!!
Δεν το έχω δοκιμάσει με βανίλια. Ίσως την επόμενη φορά 🙂