ΥΛΙΚΑ
250γρ μπισκότα digestive τριμμένα στο χέρι
100 γρ λιωμένο βούτυρο
450γρ ανθότυρο
50γρ μέλι
3 αυγά
2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτά φετάκια
κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε τα μπισκότα με το βούτυρο και τα στρώνουμε σε στρογγυλό τσέρκι διαμέτρου 20-22εκ το οποίο είναι τοποθετημένο σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σε λαμαρίνα φούρνου (δεν έχω βρει πουθενά φόρμα με στεφάνι που ανοίγει σε αυτή τη διάσταση – μόνο 16εκ και μετά από 26 και πάνω)
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 για 10 λεπτά
Μέχρι να ψηθεί η βάση, ανακατεύουμε πολύ καλά, με κουτάλι, το τυρί με το μέλι κια μετά προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας με τον αυγοδάρτη μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Στρώνουμε το μίγμα πάνω στο μπισκότο. Απλώνουμε από πάνω τα μήλα και πασπαλίζουμε με την κανέλα.
Ψήνουμε για 30 λεπτά.