Γλυκόπικρη μαρμελάδα εσπεριδοειδών

ΥΛΙΚΑ
3 πορτοκάλια
2 λεμόνια
1 γκρέιπφρουτ
2 κούπες νερό
6-9 κούπες ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε πολύ καλά τα φρούτα και τα βάζετε ολόκληρα σε κατσαρόλα με νερό. Τα βράζετε 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η φλούδα τους.
Τα στραγγίζετε και τα κόβετε σε κομμάτια (πάντα με την φλούδα) αφαιρώντας στη διαδικασία τα κουκούτσια τους.
Τα περνάτε στο μπλέντερ/μουλινεξ να πολτοποιηθούν, χρησιμοποιώντας το νερό
(αν το μηχάνημά σας είναι δυνατό και δεν χρειάζεται την βοήθεια του νερού, απλά προσθέστε το νερό στο μίγμα μετά).
Μετράτε με κούπα το μίγμα που φτιάξατε (φρούτα/νερό)
Θα χρησιμοποιήσετε 1 έως 1,5 κούπα ζάχαρη για κάθε κούπα φρούτου.
(με 1 διατηρείται η χαρακτηριστική πικράδα έντονη, με 1,5 είναι κάπως πιο απαλή)

Ενώνετε το φρούτο με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα και βράζετε. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά βρασμού για να δέσει.
Αδειάζετε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βαζάκια, σκεπάζετε με το καπάκι και αναποδογυρίζετε τα βάζα ώστε να βγει ο αέρας.

(βγαίνει 1,5 κιλό μαρμελάδα)

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.