Υλικά
250 γρ. βούτυρο (ή φυτικό λίπος)
350 γρ. ζάχαρη
20 γρ. αμμωνία
4 συσκευασίες βανιλίνης
10 αυγά
αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει (περίπου 600 – 700 γρ.)
Εκτέλεση
Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέτετε τη βανιλίνη και την αμμωνία και τέλος λίγο – λίγο το αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να σφίξει, θα γίνει λίγο πιο σφιχτή από τη ζύμη του κέικ. Στρώνετε ταψάκια με λαδόχαρτο και ρίχνετε κουταλιές από το μίγμα σε μεγάλη απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν πολύ. Ψήνετε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν και τα φυλάτε σε αεροστεγές δοχείο.
Είναι απίστευτα αφράτα, λυώνουν κυριολεκτικά στο στόμα και τα παιδιά τα λατρεύουν.