Υλικά
για τα γλαστράκια
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή μίγμα μοσχαρίσιο πρόβειο)
1 μικρό αυγό
αλάτι, πιπέρι, 2 πρέζες ρίγανη
150 γρ. ψωμί μουσκεμένο και στιμμένο
1 κρεμμύδι
ένα κομματάκι καρότο, μισή μικρή ντομάτα, 1/3 από μια πιπεριά
1 σκελίδα σκόρδο
λίγο μαϊντανό και δυόσμο
για το γέμισμα
3 φλ. τσαγιού πουρέ πατάτας
λίγη γλυκιά πάπρικα
για το γαρνίρισμα
κλαδάκια μαϊντανού
ψιλοκομμένο μαρούλι
Εκτέλεση
Βάζετε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το καρότο, την ντομάτα, την πιπεριά, το σκόρδο, το μαϊντανό και το δυόσμο και τα λιώνετε. Αναμιγνύετε το μίγμα αυτό με τον κιμά, το ψωμί, το αυγό, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Ζυμώνετε καλά και χωρίζετε σε 12 κομμάτια. Πλάθετε φαρδιά, λεπτά μπιφτέκια και τα βάζετε σε ατομικά φορμάκια (σαν αυτά που ψήνουμε τα μάφινς). Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή περίπου ώρα. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα ξεφορμάρουμε. Τα γεμίζουμε με πουρέ πατάτας και τα πασπαλίζουμε με λίγη γλυκιά πάπρικα. Βάζουμε τα γλαστράκια σε πιατέλα στρωμένη με ψιλοκομμένο μαρούλι και «φυτεύουμε» κλαδάκια μαϊντανού. Σερβίρουμε αμέσως.
Σημ. Από το παραπάνω μίγμα γίνονται και γευστικότατοι κεφτέδες σχάρας