Ισως να έχετε δοκιμάσει διάφορες “παραλλαγές” αυτού του σουηδικού χριστουγεννιάτικου ποτού, που συνηθίζουν να πίνουν οι σκιέρ στις χιονισμένες βουνοκορφές. Οι πιο «θανατηφόρες» εκδοχές του μάλιστα περιέχουν σκουαβίτ ( απόσταγμα από πατάτες ή δημητριακά), ή μπράντι.
Η αυθεντική συνταγή είναι:
570 ml. κρασί πορτό
570 ml κόκκινο ξηρό κρασί
225 ml νερό
110 γραμ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
1 μικρό κομμάτι πιπερόριζα (τζίντζερ)
6 ολόκληρα γαριφαλόκαρφα
6 ολόκληρα λουβιά καρδάμωμο
1 ολόκληρο πορτοκάλι κομμένο σε ροδέλες
225 ml μπράντι
Αναμειγνύετε το πορτό, το ξηρό κρασί, το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
Βάζετε όλα τα μπαχαρικά μαζί σ’ ένα τουλπανι (γάζα), τα δένετε καλά και τα θρυμματίζετε μ’ ένα ξύλινο σφυρί ή γουδοχέρι. Ρίχνετε τα μπαχαρικά και το πορτοκάλι στο μείγμα του κρασιού και το αφήνετε να σιγοβράζει -χωρίς να κοχλάζει-για 15 λεπτά. Αφαιρείτε τα μπαχαρικά και ρίχνετε το μπράντι στο ζεστό μείγμα.
Το ανάβετε προσεκτικά και το σερβίρετε «φλαμπέ».
