ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό κιμά
1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι
2 λεμόνια
2 πατάτες
2 καρότα
1 κρεμμύδι
1 αυγό
1 φλυτζανάκι του καφέ λάδι
1/2 ματσάκι άνιθο
1 κύβο μοσχάρι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύω το ρύζι με τον κιμά, προσθέτω το αυγό, τον άνιθο λίγο αλάτι και το πιπέρι.
Πλάθω μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Τα βάζω κυκλικά στην κατσαρόλα και στη μέση τοποθετώ τις πατάτες, το κρεμμύδι και τα καρότα.
Προσθέτω το χυμό από τα λεμόνια και καλύπτω τα γιουβαρλάκια με χλιαρό νερό στο οποίο έχω διαλύσει τον κύβο.
Οταν βράσουν τα λαχανικά τα βγάζω και τα λιώνω στο μούλτι, βάζω τον χυλό στην κατσαρόλα και το αφήνω να πάρει 2-3 βράσεις.
Υ.Σ.
Είναι πολύ ελαφρύ φαγητό και δεν χρειάζεται να αυγοκόψουμε.