Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Γιορτινό πιάτο με στήθος πάπιας
    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Γιορτινό πιάτο με στήθος πάπιας

    By luise21 Ιουνίου 2013Updated:29 Ιουνίου 2013Δεν υπάρχουν Σχόλια
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email


    2 κομμ. στήθος πάπιας (350-400 γρ. το καθένα)
    αλάτι, πιπέρι
    4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
    6 κρεμμυδάκια στιφάδου
    250 ml ξηρό κρασί
    400 ml ζωμό πάπιας ή κότας
    2 κ.γ. κόκκινο ζελέ φραγκοστάφυλο
    1 -2 κ.σ. πηκτικό για σκούρα σάλτσα
    Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας. Αφαιρούμε από τΓ μεριά του ψαχνού το λίπος και τις σκληρές ίνες. Με κοφτερό μαχαίρι χαρίζουμε σταυρωτά την Πέτσα, χωρίς να τραυματίσουμε το ψαχνό.
    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ‘C (180 “C στο φούρνο αέρος). Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη και τα βάζουμε χωρίς βούτυρο σε κατσαρόλα του φούρνου ή πυρίμαχο τηγάνι. Τα σοτάρουμε από την πλευρά της πέτσας για 5 λεπτά, τα γυρίζουμε και τα σοτάρουμε καλά ακόμα 2-3 λεπτά από την πλευρά του ψαχνού. Τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για περ. 18 λεπτά.
    Πλένουμε το θυμάρι, το τινάζουμε να στεγνώσει και κόβουμε τα φυλλαράκια. Κρατάμε λίγα φυλλαράκια για το γαρνίρισμα. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε φελιά. Βγάζουμε το κρέας, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να μείνει περ. 10 λεπτά. Αφαιρούμε το λίπος από την επιφάνεια του ζουμιού, αφήνοντας περ. 2 κ.σ
    Σοτάρουμε στο λίπος που έμεινε τα κρεμμυδάκια και τα σβήνουμε με το κρασί και το ζωμό. Προσθέτουμε το θυμάρι και το ζελέ και τα αφού πάρουν βράση, τα βράζουμε 8-10 λεπτά για να πιουν το μισό ζουμί. Πασπαλίζουμε με το πηκτικό σάλτσας, βράζουμε λίγο και καρυκεύουμε. Βγάζουμε τα στήθη από το αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε το ζουμί τους στη σάλτσα. Κόβουμε το κρέας σε φέτες, τις τοποθετούμε στα πιάτα και τις γαρνίρουμε με λίγο θυμάρι. Συνοδεύονται με σαλάτα και πουρέ πατάτας.

    Για 4 μερίδες
    Χρόνος παρασκευής: περ. 20 λεπτά (χωρίς το σοτάρισμα, το ψήσιμο και το βράσιμο)
    Ανά μερίδα: περ. 450 kcal/1890 kJ, 45 γρ. πρωτ., 23 γρ. λιπ., 13 γρ. υδατ.

    Εκτυπώστε

    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Μπούτια χήνας με σάλτσα μήλου 2 μπούτια χήνας (το καθένα 500 γρ.) 60 γρ....
    ζωμός κρασί κρεμμύδια πάπαια φραγκοστάφυλο
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΜενταγιόν με σκόρδο και φασκόμηλο
    Next Article Γαλοπούλα με κράνμπερι
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Μενταγιόν με σκόρδο και φασκόμηλο

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Μπούτια χήνας με σάλτσα μήλου

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Σνίτσελ γαλοπούλας με άγριο ρύζι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κις με κόκκινο Λάχανο και κατσικίσιο τυρί

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παραλλαγές με ρακλέτ

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κόκκινο λάχανο με μήλα

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook Twitter Instagram
    Copyright © 2003-2023 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.