Γιγάντιο Πασχαλινό μπισκότο
Ένα μπισκότο που θα ξετρελάνει τα μικρά παιδιά και θα στολίσει εντυπωσιακά το Πασχαλινό τραπέζι. Με άρωμα πορτοκαλιού και χρωματιστό γλάσο. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 30 λεπτά και 30 λεπτά αναμονή
| Μαγείρεμα: 25 λεπτά
| Σύνολο: 55 λεοπτά και 30 λεπτά αναμονή
Συνταγή για: 1 μπισκότο γίγας (23Χ32 εκ. περίπου)- 12 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 218 θερμίδες | Λιπαρά: 11 γρ.
Υλικά συνταγής για το μπισκότο:
Αλεύρι:
1 1/2 κούπα
Αλάτι:
1/4 κουταλάκι τσαγιού
Κρύο βούτυρο:
2/3 κούπας (150 γρ.)
Ζάχαρη:
1/3 κούπας (65 γρ.)
Ξύσμα πορτοκαλιού:
από 1 μεγάλο πορτοκάλι
Χυμός πορτοκαλιού:
2 κουταλιές σούπας
Αυγά:
2 μεγάλα, μόνο ο κρόκος (το ένα ασπράδι το κρατάτε για το γλάσο)
Υλικά συνταγής για το γλάσο:
Αυγό:
1 μεγάλο, μόνο το ασπράδι
Άχνη ζάχαρη:
1 κούπα (και επιπλέον αν χρειαστεί)
Βανίλια:
1 κάψουλα
Νερό:
1 κουταλάκι τσαγιού
Χρώματα ζαχαροπλαστικής:
σταγόνες από όποια χρώματα προτιμάτε
Χρωματιστά ζαχαρωτά:
λίγα, προαιρετικά
Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι με το χέρι ή σε κουζινομηχανή. Προσθέτετε το βούτυρο κομμένο κύβους και το δουλεύετε ώστε το μείγμα να γίνει σαν ψίχουλα. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το ξύσμα, το χυμό και τους κρόκους και δουλεύετε γρήγορα το μείγμα, να γίνει ομοιογεννές. Το κάνετε μπάλα, το τυλίγετε με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 165 βαθμούς. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο. Απλώνετε στον πάγκο ένα μεγάλο φύλλο χαρτί ψησίματος (που να χωρά στο μεγάλο ταψί του φούρνου) και βάζετε στο κέντρο τη ζύμη. Την πιέζετε με τα χέρια σας και της δίνετε οβαλ σχήμα πιο μυτερό από την μία άκρη (να προσομοιάζει αυγό). Σκεπάζετε με δεύτερο χαρτί και με τον πλάστη ανοίγετε σε φύλλο, 22Χ30 εκ. περίπου, σε σχήμα αυγού. Βγάζετε το πάνω χαρτί και με τα χέρια σας στρώνετε λίγο το περίγραμμα. Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί, όπως είναι με το λαδόχαρτο και την ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
3. Βγάζετε το μπισκότο από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. Όταν είναι κρύο το μεταφέρετε σε πιατέλα ή χοντρό χαρτόνι τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο.
4. Ετοιμάζετε το γλάσο: βάζετε σε μπολ τα υλικά του γλάσου και ανακατεύετε να αναμιχθούν. Στη συνέχεια χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα με το μίξερ ή στο χέρι μέχρι να σφίξει και να σχηματίζονται μύτες. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ακόμη λίγη ζάχαρη.
5. Χωρίζετε το γλάσο σε τόσα μέρη, όσα και τα χρώματα που θέλετε να διακοσμήσετε. Προσθέτετε στο κάθε ένα σταγόνες από το χρώμα που προτιμάτε και ανακατεύετε. Βάζετε τα γλάσα σε σακουλάκια και κόβετε την γωνία, ανοίγοντας μια μικρή τρυπούλα (όσο πιο μικρή, τόσο πιο λεπτό το κορδόνι του γλάσου που θα βγαίνει). Βάζετε κάτω από το μπισκότο λίγο γλάσο, ώστε να μείνει σταθερό στη θέση του και να μην υπάρχει κίνδυνος να γλιστρίσει και να πέσει από την πιατέλα του. Διακοσμήτε το μπισκότο σύμφωνα με το γούστο σας. Αν θέλετε στολίζετε με χρωματιστά ζαχαρωτά πριν στεγνώσει το γλάσο.
6. Αφήνετε το μπισκότο μέχρι να στεγνώσει το γλάσο και το φυλάτε σε μεγάλη σακούλα τροφίμων ή το τυλίγετε με μεμβράνη.
Μαγειρεύτηκε στις 18 Απριλίου 2014
από την
Απρ18
