Τα γιαπράκια είναι φαγητό που περιέχει κρέας με ρύζι (τις περισσότερες φορές), τυλιγμένο σε κάποιο φύλλο λαχανικού π.χ. κληματόφυλλο ή λαχανόφυλλο. Η λέξη προέρχεται από την Τουρκική λέξη yaprak, που σημαίνει φύλλο. Συναντάμε πολλά είδη γιαπράκια. Στη Μακεδονία, παραδοσιακά στο τραπέζι των Χριστουγέννων, υπάρχουν γιαπράκια με λάχνο τουρσί και χοιρινό κιμά. Στην Σύμη συναντάμε γιαπράκια με κυκλαμινόφυλλα, γεμιστά με φάβα. Στη Ρούμελη με αμπελόφυλλα ή κολοκυθοκορφάδες γεμιστοί με ρύζι. Στην Καππαδοκία με ρύζι και πλιγούρι. Πολύ συχνά συνοδεύονται με σάλτσα αυγολέμονο.
