1 κιλό κιμάς χοιρινός χοντροκομμένος
1/4 του κιλού ρύζι.
2 κρεμμύδια τριμμένα
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό
Αμπελόφυλλα
Μαϊντανός ή άνηθος ψιλοκομμένος
Δυόσμος ψιλοκομμένος
Αλάτι, πιπέρι
Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα και τα στραγγίζουμε. Σοτάρουμε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι, το μαϊντανό (ή τον
άνηθο), το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το ρύζι και το νερό, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε.
Βάζουμε λίγα από τα αμπελόφυλλα στον πάτο μιας κατσαρόλας και με τα υπόλοιπα τυλίγουμε τη γέμιση
φτιάχνοντας γιαπράκια.
Τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα όπου έχουμε στρώσει τα αμπελόφυλλα, προσθέτουμε 1, 1/2 ποτήρι νερό, λίγο λάδι (ή λίπος) λίγο αλάτι και τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο. Προαιρετικά μπορούμε να βάλουμε και λίγο λεμόνι. Βράζουμε σε σιγανή φωτιά.