ΥΛΙΚΑ
650γρ νερό
2 γεμάτες κσ ρύζι για σούπες
1 κοφτή κγ ζωμό λαχανικών σε σκόνη
1/2 κγ δυόσμος ξερός
1 κεσέ γιαούρτι στραγγιστό
4-5 φρέσκα φύλλα δυόσμου
20γρ βούτυρο
αλατοπίπερο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζω το νερό στη φωτιά και μόλις πάρει βράση ρίχνω μέσα το ρύζι, κατεβάζω τη φωτιά στο 2 και ανακατεύω. Το αφήνω μέχρι το ρύζι να γίνει καλά και ενδιάμεσα ανακατεύω και ρίχνω μέσα το ζωμό και το δυόσμο τον ξερό.
Όταν το ρύζι γίνει, κατεβάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά και βάζω στο μάτι ένα τηγάνι και το βούτυρο να τσιγαριστεί λιγάκι.
Ρίχνω σιγά-σιγά στο γιαούρτι (το οποίο έχω μεταγγίσει σε ένα μπωλ) κουταλιές νερού από την κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά. Όταν το γιαούρτι έρθει και γίνει χυλός, το αδειάζω στην κατσαρόλα.
Ανακατεύω, ρίχνω από πάνω το τσιγαρισμένο βούτυρο και τον φρέσκο δυόσμο, δοκιμάζω και αλατοπιπερώνω κατά βούληση.
