υλικα…..
1 κιλο καλαμαρακια καθαρισμενα καιλοκομμενα τα μουστακια,
3 κρεμμυδια ψιλοκομμενα,
4 κουταλιες σουπας ανηθο,
6 κουταλιες σουπας μαιντανο ψιλοκομμενο,
2 κουταλιες σουπας σταφιδες ξανθες,
150 γρ ασπρο ρυζι πλυμενο,
3 ντοματες πολτοποιημενες,
αλατοπιπερο,
100 ml ελαιολαδο,
2 φλιτζανια τσαγιου λευκο κρασι……
υλικα…..εκτελεση…..
σε ενα τηγανι βαζουμε το μισο ελαιολαδο με τα κρεμμυδια και τα μουστακια μεχρι να αλαξουν χρωμα προσθετουμε τις σταφιδες, τα μυροδικα, το αλατοπιπερο, το ρυζι, 2/3 φλιτζανιου κρασικαι ανακατευουμε καλα μεχρι το ρυζι να πιει τα υγρα και κατεβαζουμε απο τη φωτια οταν κρυωσει το μοιγμα γεμιζουμε τα καλαμαρακια λιγο παραπανω απο τη μεση και βαζουμε το ενα μεσα στο αλλοοχι πολυ στριμωχτα για να μη βγει η γεμιση εξω και τα βαζουμε σε μια κατσαρολα που να τα χωραει σε διαταξει σαλιγκαριου και ριχνουμε το υπολοιπο ελαιολαδο ριχνουμε το υπολοιπο κρασι και νερο μεχρι να σκεπαστουν τα καλαμαρακια μαγειρευουμε σε χαμηλη φωτια για 20 λεπτα προσθετουμε τις ντοματες και αλατοπιπερονουμε και αφηνουμε μεχρι να μαλακωσουν τα καλαμαρια εαν χρειαστει και αλλα υγρα προσθετουμε κι αλλο κρασι…..
καλη επιτυχια…..