Υλικά
1 κιλό γαρδούμια
1 κιλό κολοκυθάκια
½ κιλό ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και τσιγαρίζετε τα γαρδούμια με τα κρεμμύδια. Προσθέτετε λίγο νερό και τα αφήνετε να μισομαγειρευτούν. Προσθέτετε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να πάρουν βράση. Προσθέτετε και τα κολοκυθάκια και συνεχίζετε το μαγείρεμα, ώσπου να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.