Υλικά
500 γρ. γαρίδες
Από ½ κουταλάκι μαραθόσπορο, κύμινο και κόλιαντρο
Αλάτι, πιπέρι
Για το χυλό
1 αυγό
½ φλ. τσαγιού αλεύρι (ίσως χρειαστεί και λίγο παραπάνω)
½ φλ. τσαγιού μπύρα
¼ φλ. τσαγιού γάλα
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Λίγο αλάτι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το αλεύρι, μπέικιν, γάλα, αυγό, μπύρα και αλάτι, καλά, να πάρετε ένα μέτριο χυλό. Τον σκεπάζετε και τον βάζετε μισή με μία ώρα στο ψυγείο.
Καθαρίζετε τις γαρίδες. Αν θέλετε αφήνετε μόνο τον σκελετό στην άκρη της ουράς (βοηθά αν θέλετε να τις προσφέρετε σαν μεζεδάκι)
Κοπανάτε τα μπαχαρικά και πασπαλίζετε τις γαρίδες. Αλατοπιπερώνετε.
Βάζετε ηλιέλαιο σε τηγάνι να κάψει. Βουτάτε τις γαρίδες στο χυλό και τις τηγανίζετε και από τις 2 πλευρές να ροδίσουν. Αφήνετε σε χαρτί να στραγγίξουν.
Σερβίρετε τις γαρίδες ζεστές. Ταιριάζουν με τζατζίκι ή με σάλτσα από μαγιονέζα, γιαούρτι και άνηθο.
