Είναι Ελληνικό Π.Ο.Π. τυρί. Είναι λευκό μαλακό τυρί, με κρεμώδη μάζα, μέσα στην οποία υπάρχουν μικρά σκληρά κομμάτια τυριού. Παρασκευάζεται από πρόβειο ή μείγμα πρόβειου και κατσικίσιου γάλατος. Έχει αλμυρή πικάντικη και αρκετά όξινη γεύση. Η παρασκευή του επιτρέπεται στην Ήπειρο και την Στερεά Ελλάδα.
