Γαλλική σούπα με κολοκύθα και καρότο

1 πατάτα
400 γρ. κολοκύθα τύπου χοκάιντο
200 γρ. καρότα
3 κρεμμυδάκια στιφάδου
2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.α ελαιόλαδο
2-3 κ.σ. παστίς ή ούζο
600 ml ζωμό (στιγμιαίο)
2 κλωνάρια θυμάρι
από 1 κλωνάρι ρίγανη, δενδρολίβανο, εστραγκόν
αλάτι, πιπέρι
περ. 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
λίγο ξύσμα λεμονιού
150 γρ. κρεμ φρες

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Πλένουμε την κολοκύθα, την κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Κόβουμε όλα τα υλικά σε κυβάκια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρώς τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και την κολοκύθα (η φλούδα της κολοκύθας χοκάιντο μπορεί να φαγωθεί). Σβήνουμε με το ποτό και προσθέτουμε το ζωμό. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αρωματικά χόρτα και τα προσθέτουμε στη σούπα, αφού κρατήσουμε ένα κλωνάρι θυμάρι για το γαρνίρισμα. Τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Βγάζουμε τα κλωνάρια των αρωματικών χόρτων, πολτοποιούμε τη σούπα και την καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, χυμό και ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε 100 γρ. κρεμ φρες και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ, τη γαρνίρουμε με λίγη κρέμ φρες και πασπαλίζουμε με θυμάρι.Τη σερβίρουμε με γαλλική φρατζόλα.
Για 4 μερίδες

Χρόνος παρασκευής: περ. 20 λεπτά (χωρίς το βράσιμο)

Ανά μερίδα: περ. 250 kcal/1050 kJ, 4 γρ. πρωτ., 19 γρ. λιπ., 15 γρ. υδατ.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.