Γίγαντες πλακί
Η παραδοσιακή συνταγή για γίγαντες πλακί. Νόστιμη, νηστίσιμη και πολύ θρεπτική συνταγή.
Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 35 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 45 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 486 θερμίδες | Λιπαρά: 23 γρ.
Υλικά συνταγής:
Γίγαντες:
500 γρ.
Ξεφλουδισμένες τριμμένες ντομάτες:
750 γρ.
Ψιλοκομμένα κρεμμύδια:
2 μέτρια
Ψιλοκομμένα σκόρδα:
1 σκελίδα
Ελαιόλαδο:
2/3 κούπας
Ντοματοπελτέ:
2 κουταλάκια τσαγιού
Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Ζάχαρη:
1 κουταλάκι τσαγιού
Ξερή ρίγανη:
1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ξερό θυμάρι:
1 κουταλάκι τσαγιού
Δάφνη:
2 φύλλα
Οδηγίες:
1. Βάζετε αποβραδίς τα φασόλια σε μπόλικο νερό και τα αφήνετε όλη νύχτα να φουσκώσουν. Την επομένη τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην βράσουν εντελώς. Τα στραγγίζετε και κρατάτε 1 κούπα από το νερό τους. Τους γίγαντες τους βάζετε σε ταψί.
2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και μαραίνετε το κρεμμύδι για 3 – 4 λεπτά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέτετε την ντομάτα, τον ντοματοπελτέ, μπόλικο αλατοπίπερο, λίγη ζάχαρη, τη δάφνη, τη ρίγανη και το θυμάρι. Αφήνετε να σιγοβράσει για 4 λεπτά. Κατεβάζετε και ρίχνετε τη σάλτσα στο ταψί με τους γίγαντες. Ανακατεύετε.
3. Ψήνετε τους γίγαντες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά. Αν δείτε ότι στεγνώνουν πολύ γρήγορα, προσθέστε από το νερό του βρασίματος που κρατήσατε.
4. Σερβίρετε τους γίγαντες ζεστούς κι αν θέλετε τους περιχύνετε με επιπλέον ελαιόλαδο και ξερό θυμάρι.
Μαγειρεύτηκε στις 2 Φεβρουαρίου 2012
από την