Υλικά (για 5 κομμάτια)
200 ml γάλα
1 κουταλιά κρέμα γάλακτος
1 πρέζα αλάτι
75 γρ. αλεύρι
30 γρ. βούτυρο
3 αυγά
1 κουταλιά ανθόνερο
λάδι για τη φόρμα
ζάχαρη άχνη ή πραλίνα ή μαρμελάδα ή ότι άλλο σας αρέσει
Εκτέλεση
Βράζετε το μισό γάλα με την κρέμα γάλακτος και το αφήνετε να κρυώσει. Βράζετε το υπόλοιπο γάλα με το αλάτι και προσθέτετε το αλεύρι σαν να το πασπαλίζετε, ώσπου να ενσωματωθεί όλο. Μετά προσθέτετε το βούτυρο και απομακρύνετε από τη φωτιά. Προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά, το γάλα με την κρέμα και τέλος το ανθόνερο. Σκεπάζετε το σκεύος και αφήνετε για μια ώρα τουλάχιστον να ξεκουραστεί.
Ζεσταίνετε την πρέσα για τις βάφλες και λαδώνετε τις πλάκες. Ρίχνετε μέσα μισό φλιτζάνι τσαγιού από το μίγμα και το ψήνετε 4 λεπτά περίπου. Τη βγάζετε σε μεγάλο πιάτο και τη διατηρείτε ζεστή. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει όλο το μίγμα. Πασπαλίζετε με μπόλικη άχνη ζάχαρη ή αλείφετε με πραλίνα φουντουκιού και αμύγδαλα φιλέ ή ότι άλλο προτιμάτε.