Αχλάδια σε κόκκινο κρασί

Αχλάδια σε κόκκινο κρασί

Ένα ελαφρύ επιδόρπιο με φρούτα, εύκολο και εντυπωσιακό. Το κόκκινο κρασί δίνει μια πολύ όμορφη απόχρωση στα αχλάδια.



4.0 αστέρια από
4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 40 λεπτά
| Σύνολο: 50 λεπτά

Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής:


Αχλάδια:
8 μικρά ή 4 μεγάλα



Λεμόνι:
1



Ζάχαρη:
200 γρ.



Κόκκινο ξηρό κρασί:
1 φιάλη



Κανέλα:
1 ξυλαράκι



Τριμμένο μοσχοκάρυδο:
3 – 4 πρέζες

Οδηγίες:

1. Πλένετε το λεμόνι και το κόβετε λεπτές ροδέλες. Το βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με το κρασί, τη ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα. Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά.

2. Εν τω μεταξύ ξεφλουδίζετε τα αχλάδια. Αν είναι μικρά τα αφήνετε με τα κοτσάνια, αν είναι μεγάλα, τα κόβετε στα 2 ή τέσσερα και βγάζετε και τα σπόρια. Τα ρίχνετε στο κρασί που βράζει, σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε σε πολύ σιγανή φωτιά. Στα 15 λεπτά, γυρίζετε τα αχλάδια από την άλλη πλευρά και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 15 λεπτά.

3. Αφού βράσουν τα αχλάδια, τα βγάζετε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και τα βάζετε σε πιατέλα. Συνεχίζετε να βράζετε το σιρόπι, μέχρι να πυκνώσει αρκετά (να καλύπτει την πλάτη του κουταλιού όταν το βουτάτε στο σιρόπι και το βγάζετε).

4. Βγάζετε το σιρόπι από τη φωτιά, βγάζετε το λεμόνι και την κανέλα και περιχύνετε τα αχλάδια. Αφήνετε να κρυώσουν και τα φυλάτε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 22 Οκτωβρίου 2010
από την luise