Υλικά
8 μέτρια αχλάδια
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα λευκό γλυκό κρασί
2,5 κούπες νερό
1 ξύλο κανέλα
1/3 κούπας κουαντρό ή τριπλ σεκ
Εκτέλεση
Ρίχνετε στην κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και το κρασί να βράσουν. Ανακατεύετε που και που να λιώσει η ζάχαρη. Εν τω μεταξύ Καθαρίζετε τα αχλάδια, το κόβετε στα 4 και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Αφού βράσει το σιρόπι 2 ? 3 λεπτά, προσθέτετε τα αχλάδια, την κανέλα και το ποτό. Σκεπάζετε και αφήνετε την κομπόστα να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια. Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει. Πετάτε την κανέλα και φυλάτε σε αποστειρωμένα βάζα στο ψυγείο. Καταναλώνονται όπως είναι, είτε στραγγισμένα με σάλτσα σοκολάτας, ή με παγωτό και σάλτσα σοκολάτας.