Αφράτες τηγανίτες

Αφράτες τηγανίτες
Υπέροχες, αφράτες, νόστιμες τηγανίτες. Γίνονται εύκολα και είναι τέλειες! Από το radicio.com.
5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά και 15 λεπτά αναμονή | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 30 λεπτά και 15 λεπτά αναμονή
Συνταγή για: 8 μεγάλες τηγανίτεςς

Διατροφικά στοιχεία για 1 τηγανίτα
Θερμίδες: 150 θερμίδες | Λιπαρά: 6 γρ.


Υλικά συνταγής:
Αυγά: 2 μεγάλα
Γάλα: 1 1/4 κούπες
Λιωμένο βούτυρο: 40 γρ. (3 κουταλιές σούπας)
Αλεύρι: 1 1/2 κούπα
Μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια τσαγιού
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ζάχαρη: 2 κουταλιές σούπας
Λάδι: λίγο για το άλλειμα του τηγανιού

Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε μαζί, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν και το αλάτι. Τα κρατάτε κατά μέρος.
2. Βάζετε στο μπολ του μίξερ τα αυγά με το γάλα και τα χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα 2 - 3 λεπτά, να αφρίσουν καλά. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε απαλά. Προσθέτετε και το μείγμα με του αλευριού, ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα. Αφού ανακατευτεί το αλεύρι στη ζύμη, αφήνετε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
3. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνετε λίγο λάδι. Απλώνετε καλά το λάδι (καλύτερα με ένα χαρτί κουζίνας, που θα απορροφήσει το εξτρά λάδι). Όταν το τηγάνι ζεσταθεί, προσθέτετε περίπου 1/2 κούπα από το μείγμα και το μαγειρεύετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι η πάνω επιφάνεια να γεμίσει φυσαλίδες και η κάτω να πάρει ωραίο καστανό χρώμα. Με σπάτουλα αναποδογυρίζετε την τηγανίτα και μαγειρεύετε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και από την άλλη πλευρά. Βγάζετε την τηγανίτα σε πιατέλα.
4. Λαδώνετε με τον ίδιο τρόπο το τηγάνι και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Στοιβάζετε τις τηγανίτες και τις σερβίρετε ζεστές. Ταιριάζουν πολύ με μέλι ή σιρόπι κανέλας.

Μαγειρεύτηκε στις 15 Ιουνίου 2014 από την Luise