ΑΥΓΑ ΠΟΣΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑKI
ΥΛΙKΑ
1kg σπανάκι
15 αυγά
λίγο ξύδι
λίγο λάδι
κόκκινο πιπέρι
ΕKΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε το σπανάκι, το αλατίζουμε και του ρίχνουμε λίγο λάδι. Στην συνέχεια το στρώνουμε σε μια πιατέλα σε όλο το μήκος της πιατέλας. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό με λίγο ξύδι και αφού το βάλουμε στην φωτιά και πάρει βράση σπάζουμε μέσα τα αυγά σε δυο δόσεις. Το ασπράδι έρχεται και τυλίγεται γύρω από τον κρόκο του αυγού, δεν τα αφήνουμε πολύ για να μην γίνουν πολύ σφιχτά. Τα βγάζουμε και τα απλώνουμε πάνω στο σπανάκι στη σειρά, τους ρίχνουμε λίγο λάδι, αλατίζουμε και στο τέλος ρίχνουμε κόκκινο πιπέρι.
