Υλικά
8 αυγά
100 ml ξύδι
Για την πρώτη γέμιση
100 γρ. τυρί κρέμα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά κάρι
Αλάτι, πιπέρι
Για την δεύτερη γέμιση
100 γρ. τυρί κρέμα
3 κουταλιές πελτέ πιπεριάς (αν δεν έχετε, λιώνετε στο μπλέντερ ψητή κόκκινη πιπεριά)
Αλάτι, πιπέρι
Για γαρνιτούρα
Φέτες αγγούρι, κόκκινη πιπεριά, μαϊντανό, φέτες ζαμπόν κ.α.
Εκτέλεση
Βράζετε τα αυγά σε κατσαρολάκι με νερό και το ξύδι για 9 λεπτά. Τα στραγγίζετε, τα περιχύνετε με κρύο νερό και τα ξεφλουδίζετε.
Κόβετε τα αυγά στη μέση και αδειάζετε τους κρόκους. Χωρίζετε τους κρόκους στη μέση και τους ενώνετε σε διαφορετικά μπολ με τα υλικά της κάθε γέμισης.
Ανακατεύετε κάθε γέμιση καλά, να λιώσουν οι κρόκοι και να ενσωματωθούν τα υλικά. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση.
Γεμίζετε τα μισά αυγά με τη μία γέμιση και τα άλλα μισά με την άλλη.
Γαρνίρετε τα αυγά σύμφωνα με το γούστο σας, αραδιάζετε σε πιατέλα στρωμένη με φύλλα μαρουλιού και σερβίρετε.