Υλικά
4 αυγά
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές κάπαρη ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι τρίμμα φέτας
2 κουταλιές γιαούρτι
1/2 κουταλάκι ρίγανη
Μαϊντανός
γλυκιά πάπρικα
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τα αυγά σφικτά, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζετε. Τα κόβετε κατά μήκος και αφαιρείτε τους κρόκους τους χτυπάτε στο μπλέντερ μαζί με την κάπαρη, τη φέτα, το γιαούρτι, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Γεμίζετε τα ασπράδια με το μίγμα, γαρνίρετε με φυλλαράκια μαϊντανού και πασπαλίζετε με πάπρικα.