Ασαφοετίντα – Asafoetida

Πολύ πικάντικο μπαχαρικό που προέρχεται από τη ρίζα ενός φυτού που ανήκει στην ίδια οικογένεια με το μάραθο. Απαντάται στην ινδική και την μεσοανατολική κουζίνα. Έχει έντονη και απωθητική μυρωδιά (οι γερμανοί το αποκαλούν κοπριά του διαβόλου), η οποία όμως με το μαγείρεμα εξαφανίζεται και δίνει τη θέση της σε ένα άρωμα παρόμοιο με του σκόρδου. Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.