Πολύ πικάντικο μπαχαρικό που προέρχεται από τη ρίζα ενός φυτού που ανήκει στην ίδια οικογένεια με το μάραθο. Απαντάται στην ινδική και την μεσοανατολική κουζίνα. Έχει έντονη και απωθητική μυρωδιά (οι γερμανοί το αποκαλούν κοπριά του διαβόλου), η οποία όμως με το μαγείρεμα εξαφανίζεται και δίνει τη θέση της σε ένα άρωμα παρόμοιο με του σκόρδου. Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες.
