Δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξουμε το δικό μας αρωματικό βούτυρο, με τα υλικά που μόνοι μας έχουμε διαλέξει και που ανταποκρίνονται στη γεύση μας. Το φυλάμε στην κατάψυξη και όποτε το χρειαζόμαστε, το βγάζουμε και κόβουμε όσο ακριβώς θέλουμε. Μπορεί να μπει σε καναπεδάκια, φρυγανισμένο ψωμί, να συνοδεύσει ψάρια, κρέατα, λαχανικά ατμού κ.α.
Πριν ξεκινήσουμε την παρασκευή του πρέπει να αφήσουμε το βούτυρο έξω από το ψυγείο να ζεσταθεί και να το δουλέψουμε με ένα πιρούνι για να μαλακώσει και να αναμιχθεί εύκολα με τα υπόλοιπα υλικά. Μετά την ανάμιξη κάνουμε το βούτυρο κύλινδρο, το τυλίγουμε με λαδόχαρτο, εξωτερικά με αλουμινόχαρτο και το φυλάμε στην κατάψυξη.
Βούτυρο με σκόρδο
Υλικά
100 γρ. βούτυρο
4 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζετε τα σκόρδα και τα βράζετε για 5 – 6 λεπτά. Τα βγάζετε από το νερό και τα στεγνώνετε. Τα περνάτε από την πρέσα του σκόρδου. Τα προσθέτετε στο βούτυρο, μαζί με αλατοπίπερο (η ποσότητα εξαρτάται από το γούστο σας), τα δουλεύετε να αναμιχθούν καλά και το φυλάτε στην κατάψυξη (όπως περιγράφεται παραπάνω).
Βούτυρο μετρ ντ’ οτελ
Υλικά
100 γρ. βούτυρο
1 κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 κουταλάκι χυμό λεμονιού
αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Προσθέτετε όλα τα υλικά στο μαλακωμένο βούτυρο και τα δουλεύετε καλά. Kάνετε κύλινδρο και το φυλάτε στην κατάψυξη.
Βούτυρο με ροκφόρ
Υλικά
100 γρ. βούτυρο
50 γρ. ροκφόρ
1 κουταλάκι κονιάκ
1 κουταλάκι μουστάρδα
Εκτέλεση
Λιώνετε το ροκφόρ με το κονιάκ και τη μουστάρδα μέχρι να δώσει ομοιόμορφο μίγμα. Το προσθέτετε στο μαλακωμένο βούτυρο και αναμιγνύετε. Kάνετε κύλινδρο και το φυλάτε στην κατάψυξη.
Βούτυρο γαρίδας
Υλικά
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. γαρίδες καθαρισμένες και βρασμένες
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Χτυπάτε τις γαρίδες στο μπλέντερ και τις προσθέτετε στο βούτυρο μαζί με το αλατοπίπερο. Δουλεύετε καλά και φυλάτε στην κατάψυξη.