Υλικά
200 γρ. Φακές
200 γρ. Ρύζι μπασμάτι (ή τύπου αμερικής αν δεν σας αρέσει)
Αλάτι
2 κρεμμύδια κομμένα λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 κουταλάκια κοφτά κανέλα
2 κουταλάκια κύμινο
2 κουταλάκια πάπρικα γλυκιά
1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
2 – 3 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό
Εκτέλεση
Βάζετε σε 2 κατσαρόλες νερό με αλάτι να βράσουν. Στη μία προσθέτετε τις φακές και στην άλλη το ρύζι. Τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν (οι φακές θα άρουν παραπάνω χρόνο, οπότε αν θέλετε μπορείτε να τις βράσετε νωρίτερα). Προσοχή να μην σας λιώσουν οι φακές. Όταν θα είναι έτοιμα, τα σουρώνετε και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά. Εν τω μεταξύ ζεσταίνετε σε βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και ρίχνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνετε τα μπαχαρικά και σοτάρετε για ακόμη 4 λεπτά. Τέλος προσθέτετε στο τηγάνιτο ρύζι, τις φακές και το μαϊντανό. Ανακατεύετε καλά, δοκιμάζετε για αλάτι και αδειάζετε σε πιατέλα. Σερβίρετε ζεστό.