υλικα……….
2 κιλα αρνακι χωρις κοκαλο,
1,1/2 κιλο πρασα σε ροδελες,
1/2 κιλο σελινοριζες σε κομματια,
2/3 φλιτζανιου τσαγιου ελαιολαδο,
1/2 φλιτζανι τσαγιου νερο,
αλατοπιπερο,
(αυγολεμονο)
2 2 αυγα,
1/3 φλιτζανιου τσαγιου χυμο λεμονιου………….
εκτελεση……….
ζεματαμε το πρασο και το σελινο χωριστα τα στραγγιζουμε και τα διατηρουμε σε μπολ,,,,
σε δυνατη φωτια σοταρουμε το κρεας με το λαδι μεχρι να ροδισει προσθετουμε το νερο και το σιγοβραζουμε μεχρι να μισομαλακωσει μετα προσθετουμε αλατοπιπερο, το πρασο,αργοτερα ριχνουμε και το σελινο, ανακατευουμε και αφηνουμε να σιγοβρασει…….
ετοιμαζουμε το αυγολεμονο και αφου εχει γινει το φαγητο προσθετουμε λιγη σαλτσα απο το φαγητο και στη συνεχεια το ριχνουμε ολο μεσα στην κατσαρολα σερβιρουμε ζεστο με λεμονι……………..
καλη σας ορεξη……
