Υλικά
1 μεγάλο αρνίσιο μπούτι με τη νεφραμιά
4 – 5 καρδάμωμα (μόνο τα σπόρια)
1 κουταλιά δεντρολίβανο
1 κουταλάκι φασκόμηλο
1 κουταλιά θυμάρι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο
λίγο ζεστό νερό (αν χρειαστεί)
πατάτες
Εκτέλεση
Kαθαρίζετε το σκόρδο και το κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Kαθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια αν είναι μεγάλες. Ανοίγετε μικρές χαραγματιές στο κρέας και μπήγετε το σκόρδο. Βάζετε στο μπλέντερ τα αρωματικά και τα χτυπάτε. Αλείφετε το κρέας και τις πατάτες με το ελαιόλαδο και τα πασπαλίζετε με τα αρωματικά και με λίγο πιπέρι. Τα βάζετε σε ταψί και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 2 με 2 1/2 ώρες. Βγάζετε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει το κρέας. Αν χρειαστεί προσθέτετε στο ταψί λίγο ζεστό νερό.