Αρνί στη γάστρα με πατάτες
Το αρνάκι με πατάτες στη γάστρα είναι μια από τις πλέον παραδοσιακές συνταγές, συνδεδεμένη σε πολλές περιοχές με το Πασχαλινό τραπέζι.
Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 2 ώρες και 20 λεπτά
| Σύνολο: 2 ώρες και 35 λεπτά
Συνταγή για: 10 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής:
Κομμένο μερίδες αρνί:
2 μπούτια
Κυδωνάτες πατάτες:
6 μέτριες
Καθαρισμένο σκόρδο:
8 σκελίδες
Κόκκινο κρασί:
1 κούπα
Βούτυρο:
2 – 3 κουταλιές
Χυμό λεμονιού:
1/2 κούπα
Ρίγανη:
1 κουταλάκι
Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Πλένετε το κρέας και το στεγνώνετε. Κάνετε χαρακιές και βάζετε μέσα το σκόρδο. Το βάζετε στη γάστρα, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τη ρίγανη, το κρασί, το λεμόνι και το βούτυρο. Ρίχνετε και λίγο νερό (1/2 – 1 κούπα), σκεπάζετε και βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Σε μισή ώρα κατεβάζετε στους 180 βαθμούς και προσθέτετε τις πατάτες, αλατοπιπερωμένες. Σε μισή ώρα ξαναβγάζετε τη γάστρα και αναποδογυρίζετε το κρέας. Συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλη μία με μιάμιση ώρα.
3. Σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό.
Μαγειρεύτηκε στις 10 Νοεμβρίου 2010
από την