Υλικά
2 κιλά αρνάκι σε μερίδες
700 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/3 φλ. Τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
2 φύλλα δάφνη
5 κόκκοι μπαχάρι
5 κόκκοι πιπέρι μαύρο
½ κουταλάκι κύμινο
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ροδίζετε ολόγυρα το αρνάκι. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν μαραθούν κι αυτά προσθέτετε την ντομάτα και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αν η ντομάτα δεν είναι πολύ ώριμη και γλυκιά, προσθέστε και μία – δύο πρέζες ζάχαρη. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Που και που το ελέγχετε για νερό.
Το σερβίρετε αρκετά ζεστό, με άσπρο ρύζι ή μακαρόνια ή τηγανητές πατάτες.