Αρνάκι στο φούρνο
Μια πολύ νόστιμη συνταγή για αρνί ψητό στο φούρνο με πατάτες.
Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 35 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά:
Αρνάκι:
2 κιλά περίπου μπούτι
Πατάτες:
1,5 κιλό
Φρέσκο δεντρολίβανο:
3 – 4 κλαδάκια (μόνο τα φύλλα)
Φρέσκια μαντζουράνα:
1 κλαδάκι
Φρέσκο θυμάρι:
2 κλαδάκια
Ελαιόλαδο:
1 κούπα
Σκόρδο:
3 σκελίδες
Χυμό λεμονιού:
από 2 λεμόνια
Χυμό πορτοκαλιού:
από 1 πορτοκάλι
Μουστάρδα:
1 κουταλιά
Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αλατοπιπερώνετε το αρνάκι. Χτυπάτε στο μπλέντερ το μισό ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο (κρατάτε λίγο για τις πατάτες), το θυμάρι, τη μαντζουράνα και τη μια σκελίδα σκόρδο. Αλείφετε ολόγυρα με αυτό το λάδι το αρνί. Ψήνετε το αρνί στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
2. Εν τω μεταξύ καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε μεγάλα κυδωνάτα κομμάτια και τις βράζετε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζετε.
3. Ανακατεύετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με το δεντρολίβανο, αλατοπίπερο, το σκόρδο λιωμένο, το χυμό των λεμονιών και του πορτοκαλιού και την μουστάρδα. Προσθέτετε το μείγμα στις πατάτες, ανακατεύετε καλά και τις προσθέτετε στο αρνάκι. Ψήνετε για 35 με 40 λεπτά ακόμη.
Μαγειρεύτηκε στις 28 Μαρτίου 2011
από την